Ngày Tết Đoan Ngọ, ai cũng có nhu cầu an toàn, bởi vậy ngoài những việc gìn giữ nếp truyền thống thì nhiều mái ấm gia đình có không ít tục lệ khác nhau để tăng vận khí cho gia đình mình. Trong ngày Tết Đoan Ngọ, không thể không có các món ăn sau.
Cơm rượu nếp (hay cái rượu)
Cơm rượu nếp là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ
Với ý nghĩa giết sâu bọ, cơm rượu nếp là món ăn không thể thiểu trong buổi sáng sớm ngày Tết Đoan Ngọ. Bởi theo quan niệm vị nồng cay của rượu nếp sẽ khiến các loại kí sinh trong khung hình bị hủy diệt. Rượu nếp có mùi thơm và vị ngọt bỗng nhiên mà bạn không nhất thiết phải dùng đến đường.
Ở mỗi vùng miền cách ủ cơm trắng rượu lại không giống nhau. Nếu mà cơm trắng rượu nếp của bệnh nhân khu vực miền bắc để các hạt tơi, thì ở khu vực miền trung cơm rượu lại được ép thành khối còn miền nam thì được viên tròn. Tuỳ theo khẩu vị của từng nhà bạn cũng có thể thí điểm từng cách làm riêng để Anh chị đều thấy thích.
Rượu nếp kiểu Huế là dòng thức uống giải khát phổ cập của người dân nơi phía trên. Viên cơm trắng nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ chưa quá gắt pha cùng đá sẽ xua tan đi cơn khát cực nhanh. Nước rượu nếp bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để hạn chế lên men rượu nhiều. khi uống cho thêm đá vào cốc, ăn cả cơm rượu nếp và nước sẽ tương đối ngon.
Bánh tro (hay bánh gio)
Bánh tro là món ăn truyền thống cuội nguồn trong mùa Tết Đoan Ngọ ở nước ta
Bánh tro là món ăn truyền thống trong dịp Tết Đoan Ngọ ở Nam Trung Bộ & Nam Bộ nước ta & một vài nơi của miền bắc bộ. Bánh tro có tương đối nhiều tên & dáng vẻ không giống nhau như bánh ú, bánh tro (gio), bánh âm & có vài biến thể không giống nhau theo điệu phương. Bánh tro (gio) được bán nhiều nhất trong ngày Tết Đoan Ngọ bởi người ta luôn có niềm tin rằng khi ăn bánh tro, cũng tương tự hoa quả trái cây và rượu nếp vào thời buổi này, bệnh tật trong người sẽ đánh tan hết. Ông phụ vương ta từ trước quan niệm, tháng 5 âm lịch là khi "độc trời" nhất trong năm, vì ngày hè oi bức, dễ sinh bệnh dịch, cho nên các món ăn chế tao cần phải có sự hấp thụ những đặc tính của cây cỏ, công dụng là cho dễ tiêu, giải nhiệt.
Chiếc bánh nhỏ xíu, thuôn dài hoặc hình chóp tam giác (tùy nơi gói) trông thế thôi nhưng vẫn không phải dễ làm. Bánh tro có cả loại có nhân (nhân ngọt hoặc nhân mặn) & không nhân. Người ta phải rất tỉ mỉ, kỹ càng từ khâu chọn loại nếp đều hạt, thơm, đến cách gạn nước tro đc đốt từ những cây rơm nếp vàng óng, đã đc rửa cho sạch & gói, luộc, rồi ở đầu cuối mới có thứ bánh thơm nồng cho mọi người thưởng thức. Vị thanh mát của bánh tro hòa quyện với vị và ngọt ngào của đường mật khiến bất cứ ai ăn một lần cũng phải luyến lưu thứ bánh giản dị mà dân dã này.
Trái cây
Trái cây cũng chính là vật phẩm luôn luôn phải có trong ngày tết Đoan Ngọ
Cùng với bánh tro, cơm trắng rượu nếp thì hoa quả đúng mùa là vật phẩm không thể không có để người Việt thắp hương & trải nghiệm.
Cùng theo với bánh tro, cơm rượu nếp thì hoa quả trái cây đúng mùa là vật phẩm không thể không có để người Việt thắp hương và hưởng thụ trong Tết "giết sâu bọ".
Hoa quả được chọn để cúng và ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ chủ yếu là các loại quả mùa hè, tươi ngon và có vị chua chua, thơm nức. Chính là những trái mận, đào, vải, chôm chôm, xoài, dưa hấu,… đặc biệt là mận, vải. Nếu thiếu đi những thứ trái cây này thì Tết Đoan Ngọ sẽ mất đi nhiều ý nghĩa của nó.
Không có nhận xét nào